เป็นข้าวที่มีเอกลักษณ์ ความหอม อร่อยเฉพาะตัว มีรสชาติหวานนิดๆ ข้าวเหนียวนุ่ม ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน

และแร่ธาตุต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างการ ภายใต้กระบวนการปลูกและผลิตอาหารปลอดภัยปลูกในพื้นที่อากาศดี น้ำสะอาด ไม่อบเคมีเพื่อกันมอด

การปลูกข้าวญี่ปุ่นเป็นการทดลองแปลงนาข้าวเหนียวมาลองปลูกข้าวญี่ปุ่นโคชิฮิคาริ และ ริเริ่มทำการปลูกข้าวแบบปลอดภัยไม่ใช้ยาฆ่าหญ้า และทดสอบใช้ระบบเปิดปิดน้ำเกษตรอัจฉริยะเพื่อลดภาระการดูแลรวมถึงเพิ่มปริมาณผลผลิต

ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยเทคโนโลยีและนวัตกรรมให้แก่เกษตรกรในการผลิตข้าวญี่ปุ่นที่มีคุณภาพในไทย